Темный хлеб — это не просто еда, а истинное искусство кулинарии, способное наполнить дом атмосферой уюта и свежести. Приготовление такого хлеба стало не только экономичным решением, но и шансом контролировать качество ингредиентов. Простой пошаговый рецепт поможет вам создать ароматный и аппетитный тёмный хлеб, который украсит любой стол, пишет канал "БАТЯ original".
Необходимые ингредиенты
- 300 граммов ржаной муки
- 200 граммов пшеничной муки
- 350 мл воды
- 7 граммов сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
Поэтапный процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Сначала просейте муку, чтобы насытить её воздухом и сделать тесто легким. В отдельной миске растворите дрожжи в теплой воде, добавив сахара. Дайте смеси настояться в течение 10 минут.
2. Замешивание теста: В большой миске смешайте обе муки, соль и растительное масло. Затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Замешивайте руками или с помощью кухонного комбайна до получения однородной массы.
3. Ферментация и формирование: Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в объеме. После этого обомните тесто и сформируйте из него круглую или овальную буханку, положив на противень, застеленный пергаментом. Дайте снова подняться еще 30 минут.
4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб в течение 40-50 минут до появления золотистой корочки. Проверьте готовность, постукивая по дну: звук должен быть глухим.
5. Охлаждение и нарезка: Дайте хлебу остыть на решетке. Наслаждайтесь им как теплым, так и охлажденным, нарезая на толстые куски.
Полезные советы
- Используйте качественную ржаную муку для получения насыщенного вкуса и аромата.
- Попробуйте добавить натуральные дрожжи или закваску, чтобы добиться легкой кислинки.
- Для сохранения мягкости накрывайте тесто влажным полотенцем во время подготовки.
