Рыбные паштеты – настоящая находка для любителей интересных закусок. Приготовленный из скумбрии, этот вариант выходит особенно вкусным и нежным, удивляя даже самых искушенных гурманов. Секрет заключается в использовании двух видов скумбрии: горячего и холодного копчения. Благодаря этому сочетанию, паштет обретает насыщенный и яркий вкус.
Идеальные ингредиенты
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие компоненты:
- 1 крупная скумбрия (450 г без головы или 500 г с головой)
- 1 банка оливок с анчоусом (400 г)
- 1 большая луковица (200 г)
- 30 мл растительного масла
- 50 г сливочного масла
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Бородинский хлеб для подачи
- Сливочное масло для подачи
- 1 банка скумбрии в собственном соку (350 г)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление этого ароматного паштета не займет много времени, а итог порадует каждого.
Шаг 1: Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с растительным и сливочным маслом на среднем огне до золотистого цвета, примерно 7-8 минут. Затем снять с огня и дать остыть.
Шаг 2: Скумбрию разделать на филе, удалить кожу и кости, нарезать мелкими кусочками. Для оливок: отцеживаем и слегка подсушиваем их, затем также сильно нарезаем.
Шаг 3: В блендере смешиваем скумбрию из банки (предварительно слив жидкость), обжаренный лук и масло с сковороды. Измельчаем до кремообразной консистенции.
Шаг 4: Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем перец по вкусу и даем настояться в холодильнике хотя бы полчаса.
Подача: Нежный паштет подается на поджаренных тостах из бородинского хлеба с небольшим количеством сливочного масла. Простой и изысканный рецепт станет отличным дополнением к любому праздничному столу или уютному ужину.
