Утка в глазури с гранатовым соусом и ромом: изысканное блюдо для особого случая

22 января 2026, 22:19

Утка, запеченная в сладкой глазури, может стать настоящей звездой вашего стола. Они сочетают в себе яркие вкусы граната и рома, создавая дивный кулинарный шедевр, который поразит любого гурмана.

Необходимые ингредиенты

Утка (вес 2-2,5 кг)
3 веточки розмарина
1,5 крупных апельсина
200 мл рома
300-400 мл свежевыжатого гранатового сока
60 мл гранатового соуса
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка крупной морской соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Пошаговое приготовление

Разогрейте духовку до 220 °C. Убедитесь, что утка очищена от потрохов, так как они не понадобятся для приготовления.

Удалите лишние части кожи в области шеи и кончики крыльев, обернув их фольгой. Свяжите ножки утки кулинарным шпагатом и с помощью вилки или ножа аккуратно наколите кожу на грудке и ножках.

Измельчите листья розмарина и натрите цедру одного апельсина. Смешайте эти ингредиенты с морской солью и черным перцем в ступке до получения однородной массы.

Натрите натирайте утку полученной смесью, поместите ее в жаропрочную форму и выжмите сок из одного апельсина, залив его на дно формы. Добавьте гранатовый сок и половину рома, следя при этом, чтобы уровень жидкости составлял около 5-6 мм.

Добавьте оставшиеся веточки розмарина и отправьте утку в духовку. Запекайте в течение 2 часов 15 минут, поливая соком каждые 15 минут.

Приготовленную утку переложите на тарелку. Остатки жидкости из формы перелейте в сотейник, добавьте сок из половины апельсина, гранатовый соус, мед и оставшийся ром. Доведите до кипения на медленном огне и варите, пока глазурь не загустеет.

Верните утку в форму, смажьте глазурью и запекайте еще 15 минут. По окончании выпекания дайте утке настояться под фольгой в течение 5-10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

Источник: Big Taste

Топ

Салат, который украсит любой праздник за 20 минут

Этот салат удивляет не только своей лёгкостью в приготовлении, но и эффектным видом, подходящим для самых различных случаев. Он идеально впишется как в повседневное меню, так и на праздничный стол, будь то Пасха или любое другое событие. Все...

Вчера, 23:39

Кабачковый хлеб: неожиданное лакомство для любителей выпечки

Летние кабачки способны значительно разнообразить домашнюю выпечку, превращая привычные рецепты в удивительные гастрономические открытия. Представьте себе свежую буханку, которая долго остаётся мягкой, влажной и ароматной, даже...

Вчера, 22:30

Кулинарные идеи: вкусные оладьи с курицей и кабачками

Оладьи из кабачков и куриного фарша — это не только вкусное, но и полезное блюдо, подходящее для легкого обеда или ужина. Они получаются невероятно нежными и сочными, а благодаря низкой калорийности могут вписаться в любой рацион. На...

Вчера, 21:18

Кулинарный эксперимент: едим эстетично, но за кадром — настоящая битва

На кухне царит атмосфера кулинарного творчества, где каждый ингредиент играет свою роль. Однако за замысловатыми блюдами кроется реальная борьба за съедобные остатки. Сплошной баланс эстетики и полезности — именно так можно охарактеризовать утренний...

Вчера, 20:09

Мессенджер MAX от VK: что нового в мире общения

Сегодня на рынке мессенджеров наблюдается настоящая война за внимание пользователей. Такие имена, как Telegram, WhatsApp и Viber, уже стали привычными для большинства. Однако, вскоре на эту арену выходит новый участник – мессенджер MAX...

Вчера, 19:06

Как разнообразить семейное меню в будние дни

Утро начинается с распространённого вопроса: что же сегодня на обед? В отличие от 90-х, когда выбор продуктов оставлял желать лучшего, теперь возможностей гораздо больше. Но реальность повседневной жизни часто сводится к одной и той же проблеме: что...

Вчера, 18:07

Создайте Вкусную Колбасу У Себя Дома

Приготовление домашней колбасы — это не только приятный процесс, но и возможность порадовать себя и близких невероятными вкусовыми ощущениями. Сегодня мы поделимся рецептом, который станет настоящей находкой для любителей...

Вчера, 16:48

Секреты идеальных щей от шеф-повара

Традиционные русские щи вновь обретают популярность, и их настроение поднимается благодаря новым подходам к приготовлению. 7 февраля шеф-повар гранд-кафе «Dr. Живаго» Артем Мухин поделился секретами, как сделать это блюдо еще более...

Вчера, 16:02

Форель в садовом пруду: причина разочарования в летние жаркие дни

Исследуем экономические и биологические аспекты радужной форели Форель зачастую воспринимается как желанный трофей для садового пруда, с её великолепными цветами и отменным вкусом. Тем не менее, наблюдения за частными водоемами показывают, что...

Вчера, 14:36

Сочники с творогом: новое вдохновение для десертов

Сочники с творогом в оригинальном исполнении становятся настоящим кулинарным открытием. Эти пирожки порадуют как сладкоежек, так и любителей простых, но изысканных десертов. Идеальный выбор для угощения на праздник или уютный вечер с чаем! Ингредиенты...

Вчера, 13:18

Яблочные плетенки: восхитительная дрожжевая выпечка

Ничто не сравнится с ароматными дрожжевыми плетенками, наполненными сладкими яблоками! Это блюдо симбиоз вкуса и эстетики, который порадует не только глаз, но и желудок. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт, который легко освоить даже...

Вчера, 12:18

Новый взгляд на тофу: как приготовить домашний деликатес и вкусные блюда с ним

Тофу, который многие не воспринимают всерьёз, становится настоящим кулинарным открытием после пробования домашнего варианта. С сегодняшними возможностями, заказать соевые бобы можно легко, что делает процесс его приготовления доступным для всех....

Вчера, 11:00

Легкие супы для вашего стола: простые рецепты на каждый день

Насладиться теплой тарелкой супа за обедом — это не только вкусно, но и полезно. В арсенале множества кулинаров имеется немало рецептов разнообразных супов, которые станут настоящей находкой для комфортного дневного питания. Здесь представлены...

Вчера, 09:37

Авокадо: секреты здоровья и долголетия

Авокадо — это не просто лакомство, а настоящая находка для здоровья. В этом плоде сочетаются вкус и множество полезных свойств, которые делают его идеальным дополнением к любому рациону. Рассмотрим его...

Вчера, 08:30

Тофу как защитник сердца: новые данные ученых

Недавние исследования подтверждают, что сыр тофу может значительно улучшить здоровье сердца. Ведущие ток-шоу «О самом главном» на телеканале «Россия 1» обратили внимание россиян на его пользу.Согласно масштабному исследованию, проведенному в США с...

Вчера, 07:24

Баклажаны с грецкими орехами, аджикой и сванской солью

Аджика, известная острая пряная паста, чаще используется для придания аромата мясным и рыбным блюдам в таких регионах, как Самегрело и Абхазия. Хотя её можно легко приготовить дома, в магазинах всегда можно найти множество вариантов. Кроме того...

Вчера, 06:03

Как вкусно и экономно питаться: интересные рецепты из доступных продуктов

Питание не должно быть обременительным для бюджета. Очередной секрет в том, чтобы использовать простые и доступные ингредиенты, проявив немного креативности и готовя дома. Экономное питание может стать не только полезным, но и разнообразным...

Вчера, 04:43

Пикантный морковный рулет: идеальное блюдо для праздника

Этот рулет порадует вас и ваших гостей нежным кремовым вкусом с ярким чесночным акцентом, прекрасно сочетающимся с воздушной морковной основой. Представьте, как вы гуляете по летнему саду после дождя, наслаждаясь ароматами свежей зелени и тепла. Такой...

Вчера, 03:45

Тепло рук и душа в каждом кусочке сыра

Недавний вечер стал для многих ремесленников временем глубоких размышлений, и одной из таких мыслей, пронизывающих их сознание, стало осознание: каждое изделие – это результат тщательной работы, любви и заботы. Прижигая сыры для отправки, многие...

Вчера, 02:45

Идеи для угощений к празднику Вход Господень в Иерусалим

Приближается Вербное воскресенье, и здесь собраны самые искренние и оригинальные рецепты, которые помогут сделать праздник незабываемым. Разнообразные закуски Салат из копченого палтуса с корнем сельдерея Ингредиенты: 150 г копченого...

Вчера, 01:58