Китайская кухня вновь радует удивительными блюдами! Слоеные лепешки с мясом — это потрясающее угощение, которое подойдет для любой трапезы. Они не только сочные и вкусные, но и довольно простые в приготовлении, что делает их идеальным вариантом для домашних встреч.
Необходимые ингредиенты
Для теста потребуется:
- Мука — 400-450 гр.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода — 250 мл.
А для начинки:
- Фарш (желательно куриный) — 800 гр.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Приправа для курицы — 1/3 ч. л.
- Зелень по вкусу.
Этапы приготовления
Начать стоит с теста. В глубокой миске просеять 400 г муки, добавить соль и сделать углубление. В последующее углубление налить теплую воду и замесить тесто. Если необходимо, можно добавить немного муки. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Обернуть его в пленку и оставить на некоторое время, чтобы дать ему «отдохнуть».
Тем временем можно подготовить начинку. К фаршу добавить мелко нарезанный лук, чеснок, соль, зелень и приправу. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Тесто разделить на 8 частей и накрыть пленкой, чтобы оно не обветривается. Каждый кусочек раскатать в круг диаметром 20-25 см. На одну половину круга равномерно распределить тонким слоем начинку. Затем сделать разрез от центра к краю и накрыть начинку другой частью, тщательно закрепив края.
Жарить лепешки на сухой сковороде на медленном огне под крышкой, по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. При отсутствии масла, на готовые лепешки нужно щедро намазать растопленным сливочным маслом.
Не рекомендуется раскатывать все лепешки одновременно — лучше готовить их по одной, чтобы избежать расползания.
Подаются лепешки со сметаной. Приятного аппетита!
