Уникальный яблочный пирог с меренгой, который завоевал сердца

Тонкая и нежная основа с хрустящей корочкой, сочная начинка из яблок и легкая, воздушная меренга этот пирог не оставит равнодушным никого. Подайте к нему чашечку теплого чая, и пусть разговоры станут тише, а мгновения с таким лакомством протекут незаметно.

Готовим тесто

Начинаем с подготовки теста: в глубокой миске взбиваем одно яйцо и два желтка, добавляем две столовые ложки сахара и щепотку соли. Используя венчик, доводим до однородной массы. Затем вливаем 70 граммов растопленного, но не горячего сливочного масла и снова хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем 150 граммов пшеничной муки, хорошо замешиваем, чтобы тесто стало плотным и не липким. Заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на 20 минут. В это время можно заняться начинкой.

Начинка и меренга

Приготовим начинку. Два яблока нарезаем дольками или кубиками выбирайте удобный для вас способ. Не переживайте, если яблоки немного вялые это лишь придаст пирогу интересный вкус.

Тем временем духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом и распределяем тесто по дну и бокам, толщиной 5-7 миллиметров. На тесто посыпаем немного крахмала, рассыпаем яблоки и посыпаем три столовые ложки сахара.

Пока пирог выпекается, взбиваем два яичных белка с 50 граммами сахара и щепоткой соли до получения плотных пиков. Вытаскиваем пирог из духовки, равномерно распределяем меренгу сверху и ставим обратно на 2-3 минуты, внимательно следя, чтобы она не подгорела.

Заключительные шаги

После запекания оставляем пирог немного остыть: в теплом состоянии он мягче, а в остывшем лучше нарезается. Этот пирог просто создан для угощения родных и близких. И, конечно, не забудьте о чаепитии!

Вот полный список ингредиентов:

• Для теста: яйцо (1 шт.) + желтки (2 шт.), сливочное масло (70 г), сахар (2 ст. л.), соль (щепотка), пшеничная мука (150 г).
• Для начинки: яблоки (2 шт.), сахар (3 ст. л.), кукурузный крахмал (1 ст. л.).
• Для меренги: яичные белки (2 шт.), сахар (50 г), соль (щепотка).

Приятного чаепития!