Жареные пельмени – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, о которой помнят многие советские граждане. В столовых того времени часто можно было встретить это блюдо в меню. Многие по достоинству оценили его, отдав предпочтение именно жареным пельменям вместо привычных отварных.
Метод советских хозяйок
Немало людей не догадываются о том, что жареные пельмени готовили из остатков отваренных пельменей, оставшихся от вчерашнего обеда. Вместо того чтобы выбрасывать это лакомство, повара нашли отличный выход: обжарка придаёт им особый вкус и хрустящую корочку. Этот метод оказался настолько удачным, что пельмени, приготовленные таким способом, быстро завоевали популярность среди населения. Приготовление явно не требовало особых кулинарных навыков: пельмени сначала варили до полного готовности, а потом обжаривали на сковороде до золотистой корочки.
Современные веяния
Сегодняшние кулинары слегка изменили подход к приготовлению жареных пельменей. Зачем заморачиваться с варкой, если можно обойтись более быстрым способом? Замороженные пельмени просто укладывают на разогретую сковороду в один слой и обжаривают до появления аппетитной корочки.
После этого добавляется немного воды или бульона, чтобы они были покрыты примерно на одну треть. Затем огонь уменьшается, и сковороду накрывают крышкой. Через несколько минут вода испаряется, и жареные пельмени готовы к подаче на стол.
Секреты подачи
Жареные пельмени можно подавать с разнообразными соусами, приправляя их свежей зеленью. Это придаёт блюду ещё большую выразительность и делает его настоящим fest для гурманов. Находясь на стыке традиций и современной кухни, жареные пельмени остаются любимым блюдом, способным вызвать ностальгию по советским временам.
