Многообразие цветной капусты — это не только эстетика, но и невероятный вкус! Замаринованная цветная капуста станет отличным дополнением к любому столу, а разнообразие оттенков — от свежего зеленого до солнечного желтого и фиолетового — добавит яркие акценты в зимнее меню.
Необходимые ингредиенты
- 700 г цветной капусты (разноцветных сортов для красоты)
- 100 г красного лука
- 3 ч. л. душистого перца горошком
- 6 лавровых листов
- 6 зонтиков укропа
- 3 ч. л. семян горчицы
- 800 мл воды
- 100 мл яблочного уксуса
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
Эти пропорции рассчитаны на подготовку 1,5 литра закладки.
Этапы приготовления
Сначала важно подготовить банки и крышки. Их нужно стерилизовать над паром в течение 15-20 минут, чтобы предотвратить развитие бактерий.Разберите цветную капусту на соцветия, а красный лук нарежьте тонкими кольцами. Настало время сборки: распределите половину кольцов лука по дну стерилизованных банок.В банки добавьте половину лавровых листьев и зонтиков укропа, затем положите половину цветной капусты.Добавьте оставшийся лук, зонтики укропа и лавровый лист, позже завершите сборку, выложив оставшиеся соцветия капусты.Приготовьте маринад: в сотейнике смешайте воду, уксус, душистый перец, семена горчицы, сахар и соль. Доведите до кипения и варите 2 минуты.Когда маринад готов, залейте им заранее подготовленные банки с цветной капустой. Убедитесь, что соцветия полностью покрыты.Затем закатайте банки, переверните их и укутайте одеялом до полного остывания. Таким образом, вы создадите идеальные условия для старения вашей заготовки.Хранение и употребление
По истечении 10 дней цветная капуста будет готова к употреблению, а хранить ее рекомендуется в прохладном месте. Эта закуска станет не только ярким дополнением к мясным и овощным блюдам, но и украсит праздничный стол.
Не упускайте шанс порадовать себя и близких потрясающим вкусом!
