Идеальный десерт для праздников, этот шоколадный мусс удивит всех своей легкостью и оригинальным вкусом! Быстрое и простое приготовление делает его отличным выбором на женские торжества. Он обретает не только воздушную текстуру, но и пикантные нотки благодаря добавлению алкоголя.
Ингредиенты
- 300 г горького шоколада
- 250 мл воды
- 4 ст. ложки коньяка
- 4 ст. ложки сахара
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Выбирайте шоколад с минимальным содержанием какао от 70%. Вместо коньяка можно использовать виски или бренди, а сахар можно заменить коричневым.
Шаг 2: Поломайте шоколад на мелкие кусочки и выложите в сотейник вместе с сахаром. Добавьте воду и коньяк.
Шаг 3: Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, растопите шоколад до получения однородной массы. Как только смесь станет текучей, снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 4: Вылейте шоколадную массу в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры. В другой, более крупной миске, подготовьте кубики льда.
Шаг 5: Поставьте миску с шоколадом в миску с льдом для равномерного охлаждения. Взбивайте массу миксером на средней скорости. Сначала шоколад будет жидким, но по мере остывания начнет густеть. Следите, чтобы не взбить слишком долго, чтобы не потерять воздушность.
Шаг 6: Когда масса станет воздушной, переложите мусс в креманки и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками, корицей и какао.
Советы: Этот мусс не слишком сладкий и не приторный благодаря использованию горького шоколада. Также, если при взбивании мусс не густеет, добавьте разведенный желатин, чтобы помочь ему приобрести нужную консистенцию.
