Необычные рецепты оливье: курица и креветки в новом свете

14 февраля 2026, 01:06

С приближением Нового года кулинарный аврал охватывает рестораны и дома по всей стране. Каждый стремится создать что-то уникальное, и рестораны не остаются в стороне, предлагая разнообразные версии традиционного оливье. В этой статье рассмотрим авторский рецепт оливье с курицей и креветками, разработанный шеф-поваром ресторана Черетто Море Владимиром Сидоровым, пишет Еда без границ.

Ингредиенты для интересного оливье

Вот что потребуется для одной порции:

  • Куриное филе 70 г
  • Крупные очищенные креветки 4-5 шт. (около 20 г)
  • Картофель отварной 70 г
  • Свежий огурец 25 г
  • Маринованный огурец 1-2 шт.
  • Майонез 3-4 ст. л
  • Растительное масло 2 ч. л
  • Красная икра для украшения 1-2 ч. л
  • Салатные листья горсть

Как приготовить салат

Следуйте этим шагам для создания необычного оливье:

  • Обжарьте куриное филе на растительном масле до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны.
  • На той же сковороде быстро обжарьте креветки в течение 1-2 минут до появления характерного розового цвета.
  • Отварной картофель и огурцы нарежьте кубиками одинакового размера. В глубокой миске смешайте картофель, виды огурцов и креветки, добавив майонез по вкусу.
  • Для сервировки используйте кулинарное кольцо: плотно утрамбовывайте салат и снимите кольцо, чтобы он сохранил форму. Декорируйте верх щедрой порцией красной икры.

    • Такой необычный салат с курицей и креветками станет настоящей изюминкой вашего новогоднего стола! Какие оригинальные ингредиенты для оливье используют в ваших семьях?

    Источник: Еда без границ
    Больше новостей на Bronnichi.ru