Необычные рецепты оливье: курица и креветки в новом свете

14 февраля 2026, 01:06

С приближением Нового года кулинарный аврал охватывает рестораны и дома по всей стране. Каждый стремится создать что-то уникальное, и рестораны не остаются в стороне, предлагая разнообразные версии традиционного оливье. В этой статье рассмотрим авторский рецепт оливье с курицей и креветками, разработанный шеф-поваром ресторана «Черетто Море» Владимиром Сидоровым, пишет Еда без границ.

Ингредиенты для интересного оливье

Вот что потребуется для одной порции:

Куриное филе – 70 г
Крупные очищенные креветки – 4-5 шт. (около 20 г)
Картофель отварной – 70 г
Свежий огурец – 25 г
Маринованный огурец – 1-2 шт.
Майонез – 3-4 ст. л
Растительное масло – 2 ч. л
Красная икра для украшения – 1-2 ч. л
Салатные листья – горсть

Как приготовить салат

Следуйте этим шагам для создания необычного оливье:

Обжарьте куриное филе на растительном масле до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

На той же сковороде быстро обжарьте креветки в течение 1-2 минут до появления характерного розового цвета.

Отварной картофель и огурцы нарежьте кубиками одинакового размера. В глубокой миске смешайте картофель, виды огурцов и креветки, добавив майонез по вкусу.

Для сервировки используйте кулинарное кольцо: плотно утрамбовывайте салат и снимите кольцо, чтобы он сохранил форму. Декорируйте верх щедрой порцией красной икры.

Такой необычный салат с курицей и креветками станет настоящей изюминкой вашего новогоднего стола! Какие оригинальные ингредиенты для оливье используют в ваших семьях?

Источник: Еда без границ