Повидло – это идеальный способ переработки города яблок. Несмотря на то, что его приготовление требует больше времени, чем варенье, конечный продукт получается густым, насыщенным ароматом и отлично сохраняется. Для этого лакомства отлично подойдут не только красивые плоды, но и падалица или небольшие яблоки, главное, чтобы они не были подгнившими.
Классические рецепты
Классическое яблочное повидло: Для него потребуется 1 кг яблок, очищенных и нарезанных, и 1-1,5 стакана сахара, в зависимости от кислоты плодов. Яблоки помещаются в кастрюлю с половиной стакана воды и варятся до мягкости, после чего их следует протереть через сито. Получившееся пюре снова ставится на огонь, в него добавляем сахар и варим до нужной консистенции. Готовность можно проверить, капнув немного повидла на тарелку – если капля не растекается, значит, повидло готово.
Экзотические сочетания
Яблочно-сливовое повидло: В этом рецепте сочетаются 1 кг яблок и 1 кг слив. Их нужно нарезать и варить с добавлением 1 стакана воды до мягкости. После протирания масса уваривается с добавлением 1,2 кг сахара, пока не станет густой.
Яблочно-грушевое повидло: Для его приготовления понадобится 1 кг яблок и 1 кг груш, а также 500 г сахара и сок одного лимона. Овощи нарезают, варят и протирают, затем смешивают оба пюре, добавляют сахар и лимонный сок, и варят до желаемой консистенции.
Яблочные комбинации
Яблочно-рябиновое повидло также пользуется популярностью. Для него понадобятся 3 кг яблок, 1 кг рябины и 2 кг сахара. Ягоды рябины предварительно отварить в кипящей воде, затем протереть и соединить с яблочным пюре. Смешать все ингредиенты и варить до готовности.
Таким образом, яблочное повидло можно разнообразить различными фруктами и ягодами, создавая уникальные комбинации, которые удивят гостей и порадуют всю семью. Можно использовать любые прочие компоненты, в том числе тыкву, бруснику и чернику, которые добавят своё изящество и неповторимость.
