Шоколадный торт для поста: сладкое искушение без яйца и молока

В мире кулинарии существуют десерты, которые способны удивлять даже самых искушённых сладкоежек. Одним из таких творений является постный шоколадный торт с ягодной начинкой. Отсутствие яиц, молока и масла не делает его менее вкусным наоборот, он поражает своей текстурой и насыщенностью шоколадного вкуса.

Ингредиенты: простота и доступность

Готовить этот десерт приятно и легко. Для командировки в мир сладостей понадобятся:

• Для бисквитного теста:
• мука 190 г;
• соль 1/3 ч.л.;
• ванилин щепотка;
• сода 7 г;
• какао 30 г;
• сахар 180 г;
• вода (комнатной температуры) 240 мл;
• растительное масло 75 мл;
• уксус (6%) 1 ст.л.

• Для начинки:
• брусника 150 г;
• сахар 50 г;
• крахмал (кукурузный) 8 г;
• вода 15 мл.

Процесс создания: от бисквита до глазури

Начать стоит с создания бисквита. В миске смешиваются просеянная мука, соль, ванилин, сода, какао и сахар. Все сухие ингредиенты лучше просеять, чтобы избежать комков. Затем, добавив воду и растительное масло, тщательно перемешать до однородности. В самом конце введение уксуса придаст тесту нужную консистенцию. Выровненное тесто помещается в форму, заготовленную заранее, и отправляется в разогретую до 180C духовку на 40 минут.

Пока бисквит печется, можно заняться начинкой. Ягоды помещаются в кастрюлю с сахаром и доводятся до кипения на среднем огне. Когда ягоды начнут выделять сок, следует добавить разведённый в воде крахмал и варить ещё одну минуту. Начинка должна получиться густой и яркой.

Для глазури смешивают сахар, какао и крахмал, добавляют воду и растительное масло, затем на медленном огне варят до загустения.

Кулинарный финал: сборка и оформление

После того как бисквит остынет, его следует аккуратно разрезать на два коржа. Один из коржей кладётся на тарелку, сверху равномерно распределяется начинка, а затем накрывается вторым коржом, перевернутым вверх дном.

Глазурь, обладающая интенсивным шоколадным вкусом, равномерно распределяется по всему торту. Для украшения можно использовать шоколадные завитки или ягоды. После этого торт стоит убрать в холодильник на час, чтобы он пропитался. И вот, готово: лакомство, которое порадует всех, кто ценит сладкое, но придерживается поста!