В мире кулинарии существуют десерты, которые способны удивлять даже самых искушённых сладкоежек. Одним из таких творений является постный шоколадный торт с ягодной начинкой. Отсутствие яиц, молока и масла не делает его менее вкусным — наоборот, он поражает своей текстурой и насыщенностью шоколадного вкуса.
Ингредиенты: простота и доступность
Готовить этот десерт приятно и легко. Для командировки в мир сладостей понадобятся:
- Для бисквитного теста:
- мука – 190 г;
- соль – 1/3 ч.л.;
- ванилин – щепотка;
- сода – 7 г;
- какао – 30 г;
- сахар – 180 г;
- вода (комнатной температуры) – 240 мл;
- растительное масло – 75 мл;
- уксус (6%) – 1 ст.л.
- Для начинки:
- брусника – 150 г;
- сахар – 50 г;
- крахмал (кукурузный) – 8 г;
- вода – 15 мл.
Процесс создания: от бисквита до глазури
Начать стоит с создания бисквита. В миске смешиваются просеянная мука, соль, ванилин, сода, какао и сахар. Все сухие ингредиенты лучше просеять, чтобы избежать комков. Затем, добавив воду и растительное масло, тщательно перемешать до однородности. В самом конце введение уксуса придаст тесту нужную консистенцию. Выровненное тесто помещается в форму, заготовленную заранее, и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Пока бисквит печется, можно заняться начинкой. Ягоды помещаются в кастрюлю с сахаром и доводятся до кипения на среднем огне. Когда ягоды начнут выделять сок, следует добавить разведённый в воде крахмал и варить ещё одну минуту. Начинка должна получиться густой и яркой.
Для глазури смешивают сахар, какао и крахмал, добавляют воду и растительное масло, затем на медленном огне варят до загустения.
Кулинарный финал: сборка и оформление
После того как бисквит остынет, его следует аккуратно разрезать на два коржа. Один из коржей кладётся на тарелку, сверху равномерно распределяется начинка, а затем накрывается вторым коржом, перевернутым вверх дном.
Глазурь, обладающая интенсивным шоколадным вкусом, равномерно распределяется по всему торту. Для украшения можно использовать шоколадные завитки или ягоды. После этого торт стоит убрать в холодильник на час, чтобы он пропитался. И вот, готово: лакомство, которое порадует всех, кто ценит сладкое, но придерживается поста!
