Концепция кулинарии уже давно вышла за рамки традиционных блюд, а оригинальные десерты с элементом удивления становятся настоящим искусством. Одним из ярких примеров такой гастрономической фантазии является десерт "грядка с морковкой", создающий иллюзию настоящей грядки, но при этом будучи сладким лакомством.
Ингредиенты для готовки
Для создания этого изумительного десерта понадобятся следующие ингредиенты:
- Горький шоколад — 175 г
- Сливочное масло — 115 г
- Сахар — 175 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Яичные желтки — 1 шт.
- Пшеничная мука — 80 г
- Какао — 3 ст. ложки
- Джем (желательно темного цвета) — 150 г
- Печенье типа "Орео" — 200 г
- Клубника — 12 шт.
- Белый шоколад — 150 г
- Пищевой краситель (красный — 4 капли, желтый — 8 капель) — 1 мл
Процесс приготовления
Для начала следует растопить шоколад и масло на медленном огне. Как только смесь станет однородной, нужно добавить сахар, перемешивая массу и продолжая нагревать до полного растворения кристаллов. После того как смесь остынет, нужно добавить яйца и желток, тщательно перемешивая до получения однородной текстуры.
На следующем этапе в массе требуется всыпать просеянную муку и какао, продолжая перемешивать до гладкости. Выкладываем тесто в форму, предварительно застеленную пекарской бумагой, и выпекаем в заранее разогретой духовке 25–30 минут. Готовый брауни смазываем джемом, предпочтительно темным, чтобы достичь желаемого эффекта «земли».
Оригинальная подача десерта
Для создания текстуры «земли» следует измельчить печенье, убрав кремовую начинку, и посыпать им готовый брауни. Затем растопленный белый шоколад с добавлением красителей необходимо вылить в узкий бокал. Клубнику, предварительно надев на шпажку, обмакивают в белый шоколад и оставляют застывать на пергаменте.
Когда все элементы будут готовы, можно аккуратно установить миниатюрные "морковки" в "землю" из брауни. Данный десерт лучше всего подавать сразу после приготовления, но достаточно хорошо он хранится и в холодильнике на протяжении двух дней, пока ягоды не начнут терять свою текстуру.
Создание такого десерта — это не только возможность порадовать себя и близких, но и отличный способ продемонстрировать свои кулинарные навыки и фантазию. Грядка с морковкой станет настоящим украшением любого стола!
