С 16 по 22 февраля в России отмечается Масленица — неделя, когда блины становятся неотъемлемой частью праздничного стола. Специалисты из СПРФ в рамках проекта «Ценомер» подготовили «индекс блина», показывающий, сколько стоит подготовить традиционное угощение в 2026 году.
Как рассчитывался индекс
Для подсчета использовался рецепт, по которому получается около 20 тонких блинов, состоящий из пшеничной муки, молока, яиц, сахара, соли и растительного масла. Средние цены на эти ингредиенты были взяты из данных Росстата на вторую неделю февраля каждого года.
Расчеты были приведены к стоимости 1 кг блинов, что соответствует примерно 20 тонким или 10 пышным блинам стандартного размера (диаметр 21 см).
Стоимость блинов в 2026 году
По результатам расчетов, набор продуктов для 1 кг блинов обойдется в 97,65 рубля. Это на 2,9% меньше, чем в прошлом году, что является редким примером снижения цен за последние годы.
Для справки:
- в 2023 году индекс вырос на 5,7%;
- в 2024-м — на 18%;
- в 2025-м — на 6,6%.
Основным фактором удешевления в 2026 году стало значительное снижение цен на важные компоненты: яйца подешевели на 17,7%, а сахар — на 8,2%. Остальные ингредиенты подорожали незначительно — в пределах 1,3% до 6%.
Динамика цен за последние 10 лет
Анализ цен на ингредиенты с 2016 по 2025 годы показывает, что наибольшие колебания наблюдаются у стоимости сахара и яиц. Сахар подорожал до 59% и падал до 31%, яйца же колебались в диапазоне от -20% до +62%.
За десять лет:
- сахар подорожал примерно на 40%;
- яйца — на 45%;
- растительное масло — на 38%.
Лидирует по росту молоко, его цена возросла почти на 90%. Мука увеличилась примерно на 68%.
Снижение индекса блина в 2026 году свидетельствует о том, что даже в условиях общего инфляционного фона некоторые продукты могут демонстрировать обратную динамику. Для семейного бюджета это значит, что традиционные блины стали чуть дешевле, однако они по-прежнему зависят от цен на молоко, яйца и сахар, сообщает Дзен-канал "Союз потребителей Российской Федерации".
