Традиционные русские щи вновь обретают популярность, и их настроение поднимается благодаря новым подходам к приготовлению. 7 февраля шеф-повар гранд-кафе «Dr. Живаго» Артем Мухин поделился секретами, как сделать это блюдо еще более аппетитным.
Качество бульона — основа успеха
Чтобы щи действительно заиграли вкусом, стоит начать с качественного бульона. Мухин рекомендует выбирать только отборное мясо, будь то нежная говядина или курица. Такой подход обеспечит насыщенность и глубину вкуса, чего так не хватает многим домашним вариациям.
Новый взгляд на традиции
Чтобы разнообразить вкус классических щей, шеф-повар советует добавлять корень петрушки или пастернак, которые придадут блюду свежести и легкой сладковатости. Не стоит забывать о сушеных грибах — их добавление в мясные щи раскроет новые грани аромата и сделает вкус более многогранным.
Важные завершающие акценты
Финальными штрихами для идеального блюда станут качественная фермерская сметана и свежий бородинский хлеб. Эти элементы придают щам домашний уют и особый шарм, добавляя в простое блюдо тепло и душевность.
Таким образом, с помощью нескольких простых советов можно создать настоящую кулинарную симфонию на основе классических щей, которая порадует как домочадцев, так и гостей.
