Праздничный рулет из курицы: простота и изысканность на вашем столе
Идеальное блюдо для торжества сочный рулет из целой курицы. Этот рецепт требует минимум ингредиентов, но дарит максимум вкуса. Без лишних добавок, только натуральное куриное мясо, щедро приправленное специями и аккуратно свёрнутое в рулет. Результат впечатляет красивые и ровные кусочки, полные аромата и сытности.
Как подготовить курицу
Для приготовления рулета понадобиться курица весом около 1,7 кг. Сначала необходимо аккуратно снять с неё мясо. Для этого используется острый нож. Сначала делается разрез по центральной линии грудки, а затем мясо осторожно отделяется от костей важно сохранить как можно больше. Крылья надо просто отрезать, так как они не пригодятся для рулета. С каркаса снимается как белое, так и тёмное мясо.
После того как мясо будет снято, его нужно разделить на две порции: белое и красное. Далее мясо выкладывается на пленку или пергамент, готовясь к сворачиванию рулета.
Приправы и процесс запекания
Сначала распределите красное мясо (от бёдер и спины), а затем сверху положите белое (из грудки). Важно, чтобы мясо было уложено равномерно. Для приправьте мясо смешанными специями: 1 ст. ложка м Kopченой паприки, 1 ст. ложка сушёного чеснока, 1,5 ч. ложки чёрного перца и соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка с горкой). Обильно натрите мясо этой смесью, затем аккуратно сверните его в плотный рулет.
Рулет необходимо завернуть в пергамент так, чтобы он напоминал конфету, и положить в жаропрочную форму. Запекайте в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 15 минут. Затем убавьте температуру до 130 градусов и продолжайте готовить еще 40 минут.
После завершения запекания выключите духовку и дайте рулету остыть внутри. Когда он достигнет комнатной температуры, уберите его в холодильник минимум на 10 часов, завернув в пищевую плёнку для сохранения формы.
Ингредиенты для рулета
- Курица 1 шт. (примерно 1,7 кг)
- Копченая паприка 1 ст. ложка
- Сушеный чеснок 1 ст. ложка
- Чёрный перец 1,5 ч. ложки
- Соль по вкусу
Приятного аппетита! Это блюдо станет ярким акцентом любого праздничного стола.