Идеальное блюдо для торжества — сочный рулет из целой курицы. Этот рецепт требует минимум ингредиентов, но дарит максимум вкуса. Без лишних добавок, только натуральное куриное мясо, щедро приправленное специями и аккуратно свёрнутое в рулет. Результат впечатляет — красивые и ровные кусочки, полные аромата и сытности.
Как подготовить курицу
Для приготовления рулета понадобиться курица весом около 1,7 кг. Сначала необходимо аккуратно снять с неё мясо. Для этого используется острый нож. Сначала делается разрез по центральной линии грудки, а затем мясо осторожно отделяется от костей — важно сохранить как можно больше. Крылья надо просто отрезать, так как они не пригодятся для рулета. С каркаса снимается как белое, так и тёмное мясо.
После того как мясо будет снято, его нужно разделить на две порции: белое и красное. Далее мясо выкладывается на пленку или пергамент, готовясь к сворачиванию рулета.
Приправы и процесс запекания
Сначала распределите красное мясо (от бёдер и спины), а затем сверху положите белое (из грудки). Важно, чтобы мясо было уложено равномерно. Для приправьте мясо смешанными специями: 1 ст. ложка м Kopченой паприки, 1 ст. ложка сушёного чеснока, 1,5 ч. ложки чёрного перца и соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка с горкой). Обильно натрите мясо этой смесью, затем аккуратно сверните его в плотный рулет.
Рулет необходимо завернуть в пергамент так, чтобы он напоминал конфету, и положить в жаропрочную форму. Запекайте в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 15 минут. Затем убавьте температуру до 130 градусов и продолжайте готовить еще 40 минут.
После завершения запекания выключите духовку и дайте рулету остыть внутри. Когда он достигнет комнатной температуры, уберите его в холодильник минимум на 10 часов, завернув в пищевую плёнку для сохранения формы.
Ингредиенты для рулета
- Курица — 1 шт. (примерно 1,7 кг)
- Копченая паприка — 1 ст. ложка
- Сушеный чеснок — 1 ст. ложка
- Чёрный перец — 1,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
Приятного аппетита! Это блюдо станет ярким акцентом любого праздничного стола.
