Ты платишь за воздух? Рестораны обманывают на порциях

Многим знакомо чувство, когда после выхода из ресторана остаётся впечатление, что еда была, но нет ощущения сытости. К сожалению, многие заведения находят способы увеличить свою прибыль, экономя на размерах порций так, чтобы клиенты этого не заметили.

Недовес в блюдах

Как это работает?

В некоторых случаях рестораны намеренно уменьшают порции. Например, если в меню указано, что стейк весит 250 граммов, нередко гости получают всего 200-220 граммов. Эта хитрость особенно заметна на банкетах и при доставке, где настораживание по весу становится менее заметным.

Как с этим сталкиваются?

На крупных мероприятиях, где много блюд, заведения могут экономить 30-40 граммов на каждую порцию. Вниз добавляют спагетти, сверху немного соуса, так что никто не замечает снижения объёма. Итоговая экономия на продуктах получается внушительной.

Как избежатьоказок?

Проверить вес блюда в доставке можно, если у вас есть весы. В ресторане это сделать сложнее, но если порция кажется маленькой, стоит обратиться к официанту с вопросом о её размерах.

Разбавленные напитки

Как это работает?

Лимонады, соки и коктейли могут разбавляться водой или льдом. Например, 200 мл напитка легко могут превратиться в 300 мл за счёт льда.

Как правило, с этим сталкиваются?

В одном из отелей прибавляли увядающие фрукты для приготовления сока, а свежевыжатый иногда разводили водичкой для увеличения объема.

Как можно это распознать?

Слабый или водянистый на вкус напиток признак разбавления. В барах стоит просить подавать коктейль безо льда или отдельно.

Блюда с воздухом

Как это работает?

В некоторых ресторанах блюда подаются так, что большая часть их обилия это не еда, а декоративные элементы.

Примеры:

• В пасте может быть много соуса и макарон, но мало начинки. Некоторые шефы на кухне изначально просили добавлять больше спагетти и убирать начинку.
• В салатах зелени может быть больше, чем основных ингредиентов.
• Пицца может содержать множество соуса, но с минимальным количеством начинки.

Как избежать этой ловушки?

Если блюдо кажется несбалансированным (например, вы заказали пиццу с мясом, а мяса там почти нет) это повод задуматься о качестве заведения, пишет ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ .