Мальбек — это сорт винограда, который покорил сердца множества ценителей вина. Его универсальность позволяет создавать произведения от плотных и фруктовых до утонченных и изысканных. Давайте подробнее познакомимся с этой жемчужиной винного мира и её историей.
Истоки и глобальная судьба Мальбека
Этот сорт родом из французского Бордо, где пользовался популярностью, особенно на Правом берегу, в субзонах Сент-Эмильон и Помроль. Однако в конце 19 века произошла катастрофа: вирус филлоксер атаковал виноградники и практически стер Мальбек с карты региона. Последний удар пришёлся на 1956 год, когда сильные морозы окончательно уничтожили оставшиеся гектары.
В современных реалиях Мальбек больше не выращивают в Бордо, за исключением апелласьона Cahors AOC, где его именуют Cot. Однако конец 19 века стал для Мальбека новым началом — он начал свою новую жизнь в далекой Аргентине, особенно в регионе Мендоса. Именно здесь начинает развиваться его новая слава, когда губернатор региона привёз первые черенки сорта из Бордо.
Возрождение в Аргентине: от забвения к звёздной популярности
К началу 20 века аргентинской винодельческой индустрии понадобился новый качественный продукт для международного рынка. Николас Катена решил сделать ставку на Мальбек, и с помощью энолога Аттильо Пальи произошёл настоящая революция в технологиях производства. Вскоре после релиза первых образцов, которые произвели неизгладимое впечатление, Мальбек вновь стал в центре винного внимания.
Именно в это время американский критик Роберт Паркер начал продвигать мощные и фруктовые вина, что стало настоящей находкой для аргентинских виноделов. Стиль Мальбека идеально соответствовал новым запросам рынка.
Как распознать и сочетать Мальбек
Мальбек предпочитает солнечные места и известняковые почвы, наиболее успешные вина создаются на высокогорных виноградниках. Классические характеристики включают нотки черной сливы, табака и специй. Подача вина лучше всего происходит в бокалах бордосского типа при температуре 16-17°C; качественные образцы могут быть декантированы.
Оптимальные сочетания — мясные блюда, включая стейки, что подчеркивает насыщенный вкус сорта.
Винный мир меняется, и Мальбек адаптируется: от элегантных розе до игристых вин. Тем не менее, классические образцы продолжают радовать вкусовыми оттенками, привнося разнообразие в каждый бокал.
