Летнее вдохновение: освежающее блюдо из кабачков и моркови без термической обработки

Не требуется ни обжаривания, ни запекания! Это простое и вкусное блюдо порадует всех любителей легкой и здоровой кухни. Чтобы его приготовить, понадобятся всего лишь несколько свежих ингредиентов: кабачки, морковь и немного зелени, что делает его идеальным выбором для легкой закуски.

Порции: 5

Время приготовления: 2,5 часа

Необходимые ингредиенты

• 550 г кабачков (примерно 2 плода)
• 200 г моркови (около 3 штук)
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сахара (по желанию, замените медом)
• Соль и специи по вкусу
• Зелень по желанию

Пошаговые инструкции

1. Молодые и сочные кабачки разрезать вдоль и нарезать тонкими ломтиками. Поместить в емкость, посыпать щепоткой соли и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

2. Морковь нарезать соломкой, посолить и слегка помять руками, оставить на 30 минут для выделения сока.

3. В отдельной миске смешать сахар, мелко нарезанный чеснок и ваши любимые специи можно добавить смесь перцев для остроты. Далее влить уксус, растительное масло и соевый соус, тщательно перемешать до растворения сахара.

4. Через 30 минут кабачки выделят сок и станут мягкими. Переложите их в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

5. В отдельной емкости объедините кабачки и слегка отжатую морковь. Добавьте приготовленную заправку и нарезанную зелень, хорошо перемешайте и настаивайте в холодильнике как минимум 2 часа.

6. После настаивания блюдо готово к подаче. Оно отлично подходит в качестве закуски или гарнира ко вторым блюдам, радуя сочностью и насыщенным вкусом.

Удачного аппетита! Для большего вдохновения можно также попробовать потрясающее сочетание из кабачков и свежего огурца со сметаной, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".