Не требуется ни обжаривания, ни запекания! Это простое и вкусное блюдо порадует всех любителей легкой и здоровой кухни. Чтобы его приготовить, понадобятся всего лишь несколько свежих ингредиентов: кабачки, морковь и немного зелени, что делает его идеальным выбором для легкой закуски.
Порции: 5
Время приготовления: 2,5 часа
Необходимые ингредиенты
- 550 г кабачков (примерно 2 плода)
- 200 г моркови (около 3 штук)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара (по желанию, замените медом)
- Соль и специи по вкусу
- Зелень по желанию
Пошаговые инструкции
1. Молодые и сочные кабачки разрезать вдоль и нарезать тонкими ломтиками. Поместить в емкость, посыпать щепоткой соли и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
2. Морковь нарезать соломкой, посолить и слегка помять руками, оставить на 30 минут для выделения сока.
3. В отдельной миске смешать сахар, мелко нарезанный чеснок и ваши любимые специи — можно добавить смесь перцев для остроты. Далее влить уксус, растительное масло и соевый соус, тщательно перемешать до растворения сахара.
4. Через 30 минут кабачки выделят сок и станут мягкими. Переложите их в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
5. В отдельной емкости объедините кабачки и слегка отжатую морковь. Добавьте приготовленную заправку и нарезанную зелень, хорошо перемешайте и настаивайте в холодильнике как минимум 2 часа.
6. После настаивания блюдо готово к подаче. Оно отлично подходит в качестве закуски или гарнира ко вторым блюдам, радуя сочностью и насыщенным вкусом.
Удачного аппетита! Для большего вдохновения можно также попробовать потрясающее сочетание из кабачков и свежего огурца со сметаной, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
