Закуски из вареного мяса и свежих овощей могут стать настоящей звездой любого стола. Эти две уникальные рецепты с использованием самых простых ингредиентов позволят легко создать ароматные и сытные блюда. Первый вариант готовится с использованием сухого маринада, в то время как второй — с жидким. Оба варианта просты, но результат восхитителен!
Закуска из мяса с овощами
Для этого рецепта идеально подойдет как свинина, так и любые другие мясные продукты — язык, сердце или даже куриные сердечки. Поэтому можно поэкспериментировать. В этом случае используется говядина. Кусок мяса весом 600 граммов помещается в кипящую воду, где добавляются соль и специи. Варить следует около 2 часов, пока мясо не станет мягким. Ожидаем полного остывания.
Мясо нарезается на кусочки среднего размера, после чего помещается в миску. Затем стоит подготовить овощи:
- Сладкий перец (1 шт.) нарезать крупной соломкой.
- Острый перец (1 шт.) нарезать кольцами.
- Два средних помидора нарезать на дольки.
- Красный лук (1 шт.) нарезать полукольцами, а чеснок (5 зубчиков) - пластинами.
Добавим 4 столовые ложки растительного масла и уксуса, а также сахар и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем и оставляем в холодильнике минимум на 2 часа. Закуска подается на стол с зеленью и овощами, которые сохраняют свою хрусткость.
Мясо в жидком маринаде
Этот рецепт подходит как для свинины, так и для говядины. Для него лучше выбрать нежирные куски. В данном случае используется свиная вырезка весом в 1 килограмм, очищенная от жира. Нарезаем мясо на небольшие части и варим 30 минут с лавровым листом и перцем.
Маринад готовится отдельно: в литре воды добавляется соль, сахар и уксус, доводится до кипения и отставляется остывать. Затем нарезаем:
- Сладкий перец (200 г) на кружочки.
- Острый перец (1 шт.) — целиком.
- Чеснок (10 зубчиков) пластинами, а луковицу — перьями.
Все ингредиенты перемешиваем и укладываем слоями в 2-литровую стеклянную банку. Не забудьте добавить мясо! Заливаем маринадом, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 5 дней. После непродолжительного ожидания можно наслаждаться нежным, пряным мясом и хрустящими овощами, которые обладает удивительным вкусом и ароматом!
