Нежные блинчики из печени с морковной начинкой

24 февраля 2026, 18:09

Печеночные блинчики с морковной начинкой это замечательное и сытное угощение, идеально подходящее для обедов и ужинов в кругу семьи. Печень содержит массу витаминов и минералов, а морковь добавляет сладковатый привкус и сочность. Эти блинчики можно подавать как основное блюдо, так и в роли закуски.

Время приготовления и уровень сложности

Время приготовления: 1-1,5 часа

Сложность: средняя

Ингредиенты

Для печеночных блинчиков:

  • 500 г куриной или говяжьей печени
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 3-4 ст. ложки муки
  • 1 большая луковица
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Для начинки:

  • 2 большие моркови
  • 1 большая луковица
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

  • Подготовить печень: Тщательно промыть, удалить пленки и нарезать на маленькие кусочки для удобства измельчения.
  • Подготовить овощи: Очистить и нарезать лук для блинчиков, натереть морковь на крупной терке, а лук для начинки мелкими кубиками.
  • Измельчить печень: В блендере или мясорубке соединить печень с луком, создать однородную массу.
  • Приготовить тесто: В глубокой миске смешать фамилиарную массу с яйцами, молоком и мукой до однородной консистенции. Добавить соль и перец по вкусу.
  • Жарить блинчики: На разогретую сковороду с растительным маслом наливать небольшие порции теста, формировать тонкие блинчики. Обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.
  • Обжарить лук: В другой сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности и золотистого цвета.
  • Добавить морковь: К обжаренному луку добавить натертую морковь и готовить до ее мягкости, примерно 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу и дать начинке немного остыть.
  • Начинить блинчики: На каждый блинчик выложить 1-2 ст. ложки начинки и равномерно распределить.
  • Свернуть блинчики: Завернуть блинчики рулетом или конвертиком. Продолжать с остальными.

    • Подача

    • Перед подачей можно чуть подогреть блинчики на сковороде или в духовке.
    • Подавайте их горячими или теплыми, посыпанными свежей зеленью.

    Советы

    • Можно заменить морковь другими овощами: капустой или грибами.
    • Хорошо сочетается с соусами на основе сметаны или йогурта.
    • Блинчики можно готовить заранее и хранить в холодильнике до сервировки.

    Печеночные блинчики с морковной начинкой это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует всех членов семьи.

    Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Bronnichi.ru