Зачем замачивать орехи? Удивительные факты о простом методе

Специалисты из Университета РОСБИОТЕХ подчеркивают, что замачивание орехов не только делает их мягче, но и значительно увеличивает их пользу для организма. Это открытие может изменить отношение многих к популярным перекусам.

В повседневной жизни многие избегают орехов из-за их твердой текстуры и порой горького привкуса. Однако есть простое решение замачивание. Этот метод не только улучшает вкус продукта, но и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Замачивание орехов помогает снизить содержание фитиновой кислоты. Эта кислота связывает важные минералы, такие как цинк, железо, кальций и магний, что мешает их нормальному усвоению. После замачивания орехи становятся мягче, легче для жевания и менее нагружают пищеварительную систему, что особенно важно для людей с чувствительным желудком.

Как правильно замачивать орехи?

Важно использовать необработанные орехи. Для замачивания достаточно залить их теплой водой, добавить немного соли и оставить на несколько часов. Виды орехов требуют разного времени замачивания:

• Кешью и макадамия 24 часа
• Пекан и другие крупные орехи 48 часов
• Миндаль, фундук, грецкий орех 812 часов (рекомендуется оставить на ночь)

После завершения процесса замачивания орехи необходимо промыть, а по желанию их можно немного подсушить в духовке при температуре 5060 C.

Как меняется вкус орехов?

Ожидайте приятные изменения: миндаль теряет свою терпкость, грецкий орех становится более мягким и менее горьким, а кешью приобретает почти сливочную текстуру. Эти простые шаги сделают ваши ореховые перекусы не только более вкусными, но и полезными.