Брускетты с зелёным горошком и мятой

Приготовьтесь быть удивлёнными: на кулинарной арене появляется новый герой брускетты с зелёным горошком! Это лакомство можно легко создать из замороженного горошка, что делает его доступным в любое время года. Но когда настает сезон свежего горошка, не упустить возможность попробовать этот рецепт станет настоящим преступлением!

Сочетание сладости молодого горошка и освежающего вкуса мяты так гармонично, что вряд ли потребует вмешательства других ингредиентов. Эти брускетты отлично подойдут как для многочасового обеда, так и для быстрого перекуса на природе. Гарантированный шквал аплодисментов после их подачи только укрепит уверенность в кулинарных способностях.

Ингредиенты

Для приготовления 4-6 порций понадобятся:

• 1 чиабатта или другой белый хлеб
• 3-4 зубчика чеснока
• Оливковое масло

Для пюре из горошка и мяты:

• 500 г свежего или замороженного горошка
• Несколько веточек мяты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Чёрный перец и соль по вкусу

Приготовление

Нарезать чиабатту или другой хлеб толщиной примерно в 1 см. Ломтики нужно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон и обжарить на раскалённом гриле или сковороде-гриль до золотистой корочки. Это придаст хлебу хрустящую текстуру снаружи и мягкость внутри. После гриля каждый кусочек необходимо натереть долькой чеснока для придания дополнительного аромата.

Теперь, когда основа готова, пора переложить пюре из горошка и мяты на хлеб и наслаждаться!