Нежный рулет с яблочной начинкой: новый взгляд на классический десерт

Рулет с яблочной начинкой носит забавное название шарлоточный и является универсальным десертом, который можно наполнить чем угодно от творога до варенья. Однако ключевой акцент сделан на сладких, ароматных яблоках, что делает его идеальным для использования плодов, нуждающихся в утилизации.

Яблоки, запеченные с сахаром, создают невероятно сочную начинку, которая прекрасно впитывается в легкий бисквит. Это сочетание не даст вам насытиться, а лишь оставит приятное послевкусие.

Ингредиенты для бисквита

• Яйца 3 шт. (для более тонкого рулета 2)
• Сахар 3/4 стакана (1/2 стакана для тонкого рулета)
• Мука 3/4 стакана (1/2 стакана для тонкого рулета)
• Соль щепотка

Приготовление начинки и бисквита

Для начинки следует выбрать яблоки любой степени спелости, очистить и натереть на терке. Затем их необходимо поставить на сковороду с небольшим количеством сахара и томить на медленном огне до мягкости. Это быстро и не требует особых усилий.

Пока яблоки готовятся, стоит заняться бисквитом. Для этого нужно заранее подготовить прямоугольную форму из фольги с пекарской бумагой на дне. Взбить 3 яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой массы, увеличив объем в три раза. Постепенно добавить просеянную муку и аккуратно перемешать.

Влить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 8-10 минут. Как только бисквит готов, его следует оставить остывать, предварительно накрыв влажным полотенцем.

Сборка и оформление рулета

Когда бисквит остынет, его аккуратно разворачивают, наносят начинку и сворачивают. Чтобы он не высох, рулет лучше завернуть в пленку или поместить в пакет на ночь. При желании можно украсить его сахарной пудрой или крошками от обрезков бисквита.

Порадуйте себя и близких этим великолепным десертом!