Добрый день всем любителям кулинарии!
Сегодня среда, 11 декабря, и продолжается Рождественский пост.
В этот день предлагается насладиться блюдом, которое порадует не только вегетарианцев, но и всех, кто ценит вкусные и здоровые блюда. Рекомендуем вам попробовать баклажаны с чечевицей и томатом.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Растительное масло — 200 мл
- Лимон — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Томаты очищенные, измельчённые в собственном соку — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Веточки розмарина — 6 шт.
- Зеленая чечевица — 400 г
- Шампиньоны — 200 г
- Петрушка — 1 пучок
- Свежий зеленый базилик — 1 пучок
- Соль и молотый душистый перец — по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо подготовить баклажаны: разрезать их вдоль пополам и сделать насечки на мякоти, аккуратно не повредив кожу. Выложить баклажаны на противень кожицей вниз, сбрызнуть растительным маслом и соком лимона, затем запекать в духовке при температуре 180°C в течение 20 минут.
Пока баклажаны запекаются, можно заняться начинкой. Очистить лук и нарезать его мелким кубиком. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить порубленный чеснок и иголочки розмарина, мелко нарезанные, и продолжить обжаривать.
Грибы нарезать и добавить к луку, жарить до золотистой корочки. Отварить чечевицу в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и смешать ее с луково-грибной смесью. Добавить томаты, приправить солью и душистым перцем, хорошо перемешать до кипения. В конце добавить рубленую петрушку и базилик.
Выложить запеченные половинки баклажанов на тарелку и щедро наполнить их ароматной начинкой. Украсить зеленью для аппетитного вида, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
