Чикен кари: откройте для себя индийскую классику в домашних условиях

Из далеких просторов Индии к нам пришло удивительное блюдо - чикен кари. Блюдо удивляет своим разнообразием и может показаться непривычным для европейского гурмана из-за обилия пряностей. Тем не менее, чикен кари можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения и наслаждаться им в любом формате.

Что потребуется для приготовления?

Это классический рецепт рассчитан на 2 порции, если подавать с лепешками, или на 4, если к гарниру будет отваренный рис.

• Куриное филе, предпочтительно охлажденное 500 гр.;
• Гарам масала щепотка;
• Имбирь натертый кусочек корня длиной 3-4 см;
• Чеснок натертый 2-3 зубка;
• Репчатый лук 2-3 шт. средней величины;
• Помидоры 2-3 шт. средней величины;
• Зеленый кориандр в стручках 3-4 шт.;
• Гвоздика 2-3 шт.;
• Корица 1 маленький стручок или щепотка молотой;
• Молотый чили 0,5 ст. л.;
• Свежий чили 1 стручок.

Для любителей мягкого вкуса: адаптация рецепта

• Куриное филе, желательно охлажденное 500 гр.;
• Растительное масло 2-3 ст. л.;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Гвоздика 4 шт.;
• Молотая корица 2 гр.;
• Зеленый кардамон ? ч. л.;
• Зира ? ч. л. (по желанию, можно увеличить до 0,5);
• Чили 2 стручка или ? ч. л.;
• Репчатый лук 2-3 шт.;
• Натертый имбирь 0,5-1 ст. л.;
• Томатная паста 100-150 гр.;
• Куркума ? ч. л.;
• Кипяченая вода 1 чашка;
• Соль по вкусу;
• Натуральный йогурт 1-2 банки для мягкости соуса;
• Кинза или мята для украшения.

Пошаговая инструкция по приготовлению