Из далеких просторов Индии к нам пришло удивительное блюдо - чикен кари. Блюдо удивляет своим разнообразием и может показаться непривычным для европейского гурмана из-за обилия пряностей. Тем не менее, чикен кари можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения и наслаждаться им в любом формате.
Что потребуется для приготовления?
Это классический рецепт рассчитан на 2 порции, если подавать с лепешками, или на 4, если к гарниру будет отваренный рис.
- Куриное филе, предпочтительно охлажденное – 500 гр.;
- Гарам масала – щепотка;
- Имбирь натертый – кусочек корня длиной 3-4 см;
- Чеснок натертый – 2-3 зубка;
- Репчатый лук – 2-3 шт. средней величины;
- Помидоры – 2-3 шт. средней величины;
- Зеленый кориандр в стручках – 3-4 шт.;
- Гвоздика – 2-3 шт.;
- Корица – 1 маленький стручок или щепотка молотой;
- Молотый чили – 0,5 ст. л.;
- Свежий чили – 1 стручок.
Для любителей мягкого вкуса: адаптация рецепта
- Куриное филе, желательно охлажденное – 500 гр.;
- Растительное масло – 2-3 ст. л.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Гвоздика – 4 шт.;
- Молотая корица – 2 гр.;
- Зеленый кардамон – ? ч. л.;
- Зира – ? ч. л. (по желанию, можно увеличить до 0,5);
- Чили – 2 стручка или ? ч. л.;
- Репчатый лук – 2-3 шт.;
- Натертый имбирь – 0,5-1 ст. л.;
- Томатная паста – 100-150 гр.;
- Куркума – ? ч. л.;
- Кипяченая вода – 1 чашка;
- Соль – по вкусу;
- Натуральный йогурт – 1-2 банки для мягкости соуса;
- Кинза или мята для украшения.
