Пастицио: Греческое обаяние в вашем доме

27 февраля 2026, 07:25

В Масленичную неделю особенно хочется порадовать себя и близких разнообразными домашними блюдами. Устойчивое к непогоде, сытное и вкусное пастицио станет отличным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями. Это блюдо переносит нас в солнечные Грецию и Италию, побуждая о свежих воспоминаниях о лете и путешествиях.

Советы по приготовлению

Время готовки: от 1,5 до 2 часов

Сложность: средняя (основная задача соус бешамель)

Ингредиенты для пастицио

  • Для мясного соуса:
    • Оливковое масло 2 ст. ложки
    • Репчатый лук 1 шт. (мелко нарезанный)
    • Чеснок 2 зубчика (измельчить)
    • Говяжий фарш (можно добавить свинину) 500 г
    • Томатная паста 2 ст. ложки
    • Протертые томаты или томатный сок 400 г
    • Красное вино 150 мл
    • Молотая корица 1 ч. ложка (особый ингредиент!)
    • Орегано 1 ч. ложка
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Соль и перец по вкусу
    • Сахар щепотка (для снижения кислотности)
  • Для пасты:
    • Паста (бокатини или спирали) 300 г
    • Сливочное масло 30 г
    • Тертый сыр 50 г (для посыпки)
    • Взбитое яйцо 1 шт. (для связывания)
    • Соль для варки пасты
  • Для соуса бешамель:
    • Сливочное масло 100 г
    • Мука 100 г (4-5 ст. ложек)
    • Теплое молоко 1 л
    • Мускатный орех по вкусу
    • Соль и белый перец по вкусу
    • Яичные желтки 2 шт.
    • Тертый сыр 50-70 г

Приготовление шаг за шагом

  • В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще минуту. Затем добавить фарш и обжарить до золотистого цвета.
  • Влить вино, выпарить алкоголь, добавить томатную пасту и протертые томаты, специи и тушить на медленном огне 30-40 минут.
  • Отварить пасту до состояния аль денте, слить и добавить масло с сыром. Дать немного остыть, затем вмешать взбитое яйцо.
  • Для соуса бешамель растопить масло, добавить муку и затем постепенно влить молоко, постоянно мешая. После загустения добавить специи и сыр.
  • В форму для запекания уложить слои: половина пасты, мясной соус, оставшаяся паста и соус бешамель. Запекать при 180C 40-50 минут до золотистой корочки.
  • Дать постоять перед нарезкой. Нарезать на порции и подавать с греческим салатом.

    • Кали Орекси! Приятного аппетита!

    Источник: СТИЛЬНЫЕ СТЕНЫ
    Больше новостей на Bronnichi.ru