В Масленичную неделю особенно хочется порадовать себя и близких разнообразными домашними блюдами. Устойчивое к непогоде, сытное и вкусное пастицио станет отличным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями. Это блюдо переносит нас в солнечные Грецию и Италию, побуждая о свежих воспоминаниях о лете и путешествиях.
Советы по приготовлению
Время готовки: от 1,5 до 2 часов
Сложность: средняя (основная задача — соус бешамель)
Ингредиенты для пастицио
- Для мясного соуса:
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Говяжий фарш (можно добавить свинину) — 500 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Протертые томаты или томатный сок — 400 г
- Красное вино — 150 мл
- Молотая корица — 1 ч. ложка (особый ингредиент!)
- Орегано — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Сахар — щепотка (для снижения кислотности)
- Для пасты:
- Паста (бокатини или спирали) — 300 г
- Сливочное масло — 30 г
- Тертый сыр — 50 г (для посыпки)
- Взбитое яйцо — 1 шт. (для связывания)
- Соль для варки пасты
- Для соуса бешамель:
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 100 г (4-5 ст. ложек)
- Теплое молоко — 1 л
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль и белый перец — по вкусу
- Яичные желтки — 2 шт.
- Тертый сыр — 50-70 г
Приготовление шаг за шагом
Кали Орекси! Приятного аппетита!
