Утиные грудки с пюре из сельдерея и смородиновым соусом
Утиные грудки в сочетании с пюре из сельдерея и смородиновым соусом создают настоящий шедевр на вашей кухне. Этот рецепт идеально подходит для особых случаев или романтических ужинов, подчеркивая гастрономические изыски с помощью простых, но эффектных ингредиентов.
Идеальные пропорции для двух
Вес готового блюда составляет 900 граммов, а время приготовления всего 35-40 минут. Это замечательное угощение не займет много времени и заставит ваших гостей восхититься мастерством кулинара.
Ингредиенты
- 300 г утиных грудок
- 120 г замороженной черной смородины
- 200 г свежего корня сельдерея
- 400 г картофеля
- 15 г свежего шпината
- 2-3 веточки тимьяна
- 100 мл молока
- 5 г сахара
Шаги к совершенству
Шаг 1: Начните с очистки картофеля и корня сельдерея от кожуры. Нарежьте овощи на крупные куски и поместите их в кастрюлю с 2 литрами воды. Доведите до кипения, добавьте соль и варите на среднем огне под крышкой 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду, добавьте подогретое молоко и тщательно размните овощи до получения воздушного пюре. Использование миксера придаст пюре еще большую легкость.
Шаг 2: На разогретой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте утиное филе, предварительно приправив его солью и перцем. Жарьте на среднем огне 5 минут до появления хрустящей корочки, затем переверните и готовьте еще 4-6 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. При необходимости, курицу можно довести до готовности в духовке при 200C около 3-4 минут. После этого оставьте грудки отдохнуть под крышкой 8-10 минут.
Шаг 3: Приготовьте смородиновый соус, соединяя ягоды с 50 мл воды в сотейнике. Варите на среднем огне 3-4 минуты, пока лишняя жидкость не выпарится. Добавьте листики тимьяна и немного сахара для баланса вкуса.
Когда все элементы готовы, нарежьте утиные грудки и подавайте, выложив пюре на тарелку, сверху положив шпинат и ломтики мясного филе. Полейте смородиновым соусом и украсьте веточкой тимьяна. Приятного аппетита!