Летний овощной рулет: вкусное решение для пикника

Кабачки в изобилии радуют своим урожаем, и что может быть лучше, чем воспользоваться этим редким деликатесом для приготовления рулета? Забыть о долгое стояние у плиты и жарке оладий это не только легко, но и безумно вкусно!

Для начинки подойдет что-то легкое и ароматное помидоры, чеснок и зелень. И совсем не обязательно добавлять майонез!

Ингредиенты для рулета

В состав теста входят:

• Кабачок 1 крупный или 2 средних
• Яйца 3 шт.
• Сметана 4 ст. ложки
• Мука 1 стакан
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Укроп пучок
• Растительное масло 1 ст. ложка

Для ароматной начинки потребуется:

• Плавленый сыр 4-5 ст. ложек
• Помидоры 2-3 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Базилик, укроп, лук и сельдерей по пучку
• Приправа хмели-сунели по вкусу
• Соль по вкусу

Процесс приготовления

Общее время на приготовление составляет около 1,5 часов: 30 минут на подготовку и 50 минут на выпекание.

Выбор кабачка залог успеха! Если он молодой, очищать кожу не нужно. Для быстроты процесса вместо терки можно использовать мясорубку или комбайн. Просто разрезать кабачки на куски вместе с укропом, немного измельчить, добавить яйца, сметану, муку, специи и перемешать до однородного состояния.

Приготовить противень: смазать растительным маслом и застелить пергаментом. Вылить тесто слоем не более 2 см и выпекать в разогретой до 190C духовке в течение 50 минут.

Тем временем нарезать помидоры кубиком и измельчить зелень. Чеснок пропустить через пресс, смешать с овощами и приправить специями.

Готовый кабачковый корж смазать плавленым сыром, уложить слой ароматных томатов и аккуратно свернуть в рулет. Он легко отходит от бумаги для выпекания.

Выложить рулет на блюдо, украсить зеленью и нарезать порционными кусочками. Вперед, наслаждайтесь вкусом!

Для разнообразия, можно приготовить и второй рулет с мясом, но об этом в следующий раз!