Кабачки в изобилии радуют своим урожаем, и что может быть лучше, чем воспользоваться этим редким деликатесом для приготовления рулета? Забыть о долгое стояние у плиты и жарке оладий — это не только легко, но и безумно вкусно!
Для начинки подойдет что-то легкое и ароматное — помидоры, чеснок и зелень. И совсем не обязательно добавлять майонез!
Ингредиенты для рулета
В состав теста входят:
- Кабачок — 1 крупный или 2 средних
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 4 ст. ложки
- Мука — 1 стакан
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Укроп — пучок
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Для ароматной начинки потребуется:
- Плавленый сыр — 4-5 ст. ложек
- Помидоры — 2-3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Базилик, укроп, лук и сельдерей — по пучку
- Приправа хмели-сунели — по вкусу
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
Общее время на приготовление составляет около 1,5 часов: 30 минут на подготовку и 50 минут на выпекание.
Выбор кабачка — залог успеха! Если он молодой, очищать кожу не нужно. Для быстроты процесса вместо терки можно использовать мясорубку или комбайн. Просто разрезать кабачки на куски вместе с укропом, немного измельчить, добавить яйца, сметану, муку, специи и перемешать до однородного состояния.
Приготовить противень: смазать растительным маслом и застелить пергаментом. Вылить тесто слоем не более 2 см и выпекать в разогретой до 190°C духовке в течение 50 минут.
Тем временем нарезать помидоры кубиком и измельчить зелень. Чеснок пропустить через пресс, смешать с овощами и приправить специями.
Готовый кабачковый корж смазать плавленым сыром, уложить слой ароматных томатов и аккуратно свернуть в рулет. Он легко отходит от бумаги для выпекания.
Выложить рулет на блюдо, украсить зеленью и нарезать порционными кусочками. Вперед, наслаждайтесь вкусом!
Для разнообразия, можно приготовить и второй рулет с мясом, но об этом — в следующий раз!
