Творожное тесто – это настоящая находка для любителей сладенького! Особенно в сезон свежей клубники. Этот десерт не только просто готовить, но и наслаждаться им, а его вкус способен удивить даже самых искушённых гурманов.
Пошаговый рецепт теста
Начинается всё с подготовки творожного теста. Творог нужно тщательно измельчить, чтобы избавиться от крупных комочков. Для этого подойдут блендер или сито. Переложив творог в миску, ввести яйцо и тщательно перемешать, удобнее всего это сделать с помощью вилки. Затем добавляются щепотка соли и два столовые ложки сахара.
Теперь очередь муки. Обязательно просейте её, чтобы тесто получилось воздушным. Добавьте холодное сливочное масло в кубиках и перетрите всё до получения крошки. Соедините эту масляную массу с творожной, снова перемешайте. Если тесто получается слишком липким, можно добавить ещё немного муки. Замесите тесто и уберите его в холодильник минимум на час.
Формирование и выпечка
По истечении часа тесто делится на восемь частей. Каждую часть раскатывают в лепешки толщиной 4-5 мм. На каждую лепешку насыпьте немного крахмала – это предотвратит растекание сока от ягоды.
Теперь клубника! Её нужно хорошо промыть, обсушить, очистить от хвостиков и нарезать на части, в зависимости от размера ягод. Выложите клубнику на тесто, добавьте немного сахара и заверните края.
Разложите сформированные десерты на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Обратите внимание на румяность - это будет сигналом о готовности! Идеальный вариант к чаю для летнего чаепития.
Ингредиенты для этого чудесного десерта
- Творог (любой жирности) – 200 г
- Сливочное масло – 200 г
- Пшеничная мука (просеянная) – 350-380 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – щепотка
- Клубника (можно использовать любые ягоды или фрукты)
- Крахмал (возможна замена мукой)
- Сахар по вкусу
