Закуска «Охапки сена» олицетворяет заботу о «Хозяйке года» и создаёт атмосферу тепла и дружелюбия. Хрустящая картофельная соломка, обрамляющая мягкую начинку из курицы, огурца и сыра, по форме напоминает охапку сена, что делает её не только вкусной, но и символической.
Интересные ингредиенты
- Картофель — 1-2 крупных клубня
- Растительное масло — для фритюра
- Куриное филе (копченое или вареное) — 200 г
- Свежий огурец — 1 средний (120 г)
- Сыр — 60 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Зеленый лук, укроп — по желанию
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сыр-косичка — 4-5 тонких полосок
- Листья салата — для подачи
Приготовление закуски
Приготовление картофельной соломки:
Очистите картофель и натрите его на тёрке для корейской моркови, чтобы получить тонкую и длинную соломку. Промойте её под водой для удаления лишнего крахмала и просушите с помощью бумажного полотенца.
Разогрейте масло и обжаривайте картофельную соломку во фритюре небольшими порциями до светло-золотистого цвета (важно не пережарить, чтобы она не стала слишком хрупкой).
Приготовление начинки:
Нарежьте куриную грудку маленькими кубиками и положите в миску. Добавьте к ней нарезанный огурец и натертый на средней тёрке сыр. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, а чеснок измельчите с помощью пресса. Вместе с майонезом добавьте это всё в миску с начинкой. Посолите и поперчите по вкусу — готовая начинка будет насыщенной и ароматной.
Сборка закуски:
На тарелку выложите листья салата, в центр разместите 1-2 ложки начинки, а по краям аккуратно уложите картофельную соломку, формируя охапку. Для завершения закуску перевяжите тонкими полосками сыра-косички, как будто пучок привязан лентой. Украсьте блюдо зеленью и листиками салата для свежести.
Видео рецепт закуски "Охапки сена"
Посмотреть видео рецепт
Эта закуска станет отличным украшением новогоднего стола и символом удачи в наступающем 2026 году!
