Супы остаются одним из самых любимых блюд разнообразной кухни, а суп с фрикадельками занимает особое место в сердцах многих. Это не просто вкусное, но и сытное угощение, которое идеально подходит для прохладных осенних дней. Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт, который понравится не только вам, но и вашей семье!
Ингредиенты для идеального супа
- Утиные кости (каркас от тушки)
- Куриное бедро – 3 штуки
- Макароны «паутинка» – 100 г
- Сливки – 50-60 г
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень (по вкусу)
- Кориандр – щепотка
- Растительное масло
- Соль и перец (по вкусу)
Этапы приготовления
Первым шагом необходимо приготовить бульон. Для этого утиные кости следует поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Чтобы удалить лишний жир, кастрюлю рекомендуется немного сдвинуть, оставив кипение с одной стороны, а затем аккуратно набирать бульон с помощью половника.
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем его нужно переместить в кухонный комбайн, добавить кусочки куриного филе, посолить, поперчить и влить сливки. Взбить все до получения однородного фарша.
Макароны отварить отдельно в подсоленной воде, промыть и сбрызнуть растительным маслом. Это важно, чтобы избежать мукного привкуса в супе.
Снова на плите, в сковороду налить бульон, добавить нарезанный картофель, очищенный помидор и щепотку кориандра. После этого следует попробовать на соль и, если нужно, добавить немного.
Сформировать фрикадельки из куриного фарша, смочив руки водой, и аккуратно положить их в суп. После этого добавить нарезанный зубчик чеснока и выключить огонь.
Подавайте суп, предварительно положив на дно тарелки немного черного перца, добавив отваренные макароны и фрикадельки, и посыпьте всё зеленью. Наслаждайтесь чудесным ароматом и великолепным вкусом этого блюда!
