Суши и роллы — это классика не только японской кухни, но и любимое лакомство во многих странах. Это отличное блюдо для ужина, особенно когда не хочется долгого приготовления. Летом домашние суши становятся какими-то особенно приятными, ведь они свежие и не требуют жарки или запекания.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Рис для суши
- Листы нори
- Сыр Филадельфия или другой кремовый сыр без добавок
- Тунец слабосоленый (в идеале — свежий, но можно использовать и консервированный)
- Креветки тигровые крупные (замороженные или свежие)
- Длинный огурец
- Авокадо (по желанию)
- Для подачи: семена кунжута, васаби, маринованный имбирь, соевый соус
Приготовление креветок и роллов
Чтобы замороженные креветки разморозить, их нужно опустить в холодную воду. После разморозки нанизать на шпажки или зубочистки, что поможет сохранить форму при варке. Опустите креветки в кипящую воду и варите, пока они не покраснеют. Затем быстро переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. Подготовленные креветки следует очистить, оставив хвостики. После этого разрезать креветки вдоль, удалив кишечник.
Теперь пора заняться рисом. Полностью готовый рис должен быть мягким и липким, но не разваренным. Смочите пальцы холодной водой, возьмите немного риса и сформируйте его в небольшие «биточки». На него положите креветку разрезом вверх и слегка прижимайте. Если хотите, можно обернуть ролл полоской нори.
Готовим роллы с тунцом
Для роллов с тунцом нарежьте рыбу тонкими слайсами. На половину листа нори распределите тонкий слой риса, после этого добавьте творожный сыр и полоски огурца. Аккуратно скрутите ролл, прижмите его с боков и нафаршируйте кусочками тунца. Для завершения можно посыпать кунжутом и снова скрутить ролл.
Готовые роли рекомендуется аккуратно нарезать острым ножом и подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Приятного аппетита!
Интересно, что роллы, так любимые в нашей стране, не совсем воспринимаются японцами как что-то изысканное. В Японии настоящие суши — это мудрость простоты и доступного фастфуда, без излишков, которые мы привыкли добавлять.
