Грибная икра — это не просто очередное блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких вкусным и сытным завтраком. Этот рецепт стал популярным среди домашних кулинаров благодаря своей простоте и доступности. Специальная подготовка не требуется, а результат впечатляет: нежная и аппетитная икра сможет занять достойное место на любом столе.
Ингредиенты для приготовления
- 1,5 кг отварных грибов
- 300 г моркови
- 500 г лука
- 1 кг помидоров
- 3-4 зубчика чеснока
- 0,5 ч.л. черного перца
- 100-200 мл растительного масла
- 2 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. соли с горкой
Приготовление шаг за шагом
Для начала нужно тщательно подготовить грибы. Их следует перебрать и промыть, затем отварить в подсоленной воде на среднем огне в течение 30 минут. После варки грибы следует аккуратно слить так, чтобы не потерять их аромат.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить нарезанный лук до прозрачности. Далее добавить натертую на крупной терке морковь и тушить еще пару минут. Помидоры, предварительно нарезанные, перекрутить на мясорубке и добавить в сковороду, тушив примерно 5-7 минут.
После этого грибы следует перекрутить на мясорубке вместе с ранее подготовленной морковью и луком. Переливать образовавшуюся массу в сковороду, тщательно перемешать и добавить соль с перцем. Тушить все на медленном огне в течение часа. За 15 минут до готовности к смеси добавить измельченный чеснок и уксус, тщательно перемешать.
Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Хранить в прохладном месте, а при открытии одной из банок насладиться удивительным вкусом, который будет радовать даже самых привередливых гурманов.
