Нежные баклажаны с мясной начинкой в ароматном соусе

Баклажаны это не только полезный, но и невероятно вкусный овощ. Предлагается приготовление потрясающих фаршированных баклажанов с мясом, которые запекаются в насыщенном томатном соусе. Этот рецепт станет настоящим открытием на вашем столе!

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы порадовать близких этим ароматным блюдом, понадобятся следующие продукты:

• 5 баклажанов (около 800 г)
• 400 г мясного фарша
• 700 г сочных помидоров
• 2 репчатых лука
• 1 пучок зелени (по вкусу)
• Соль 1 ст. ложка (по вкусу)
• Молотый перец 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• 30 мл растительного или сливочного масла

Процесс приготовления

Для начала важно тщательно подготовить овощи:

• Баклажаны следует хорошо промыть, обрезать концы и верхушки, которые позже послужат крышечками для фаршировки. Также необходимо аккуратно вырезать мякоть, оставив стенки толщиной около одного сантиметра.
• Мякоть баклажана измельчают и обжаривают на разогретой сковороде с небольшим количеством масла в течение 12 минут. Затем добавляют фарш и обжаривают еще 57 минут, периодически помешивая. После этого начинка должна немного остыть.
• Зелень мелко нарезают и добавляют в остывшую фаршированную массу вместе с солью по вкусу тщательно смешивают все ингредиенты.
• Для томатного соуса лук режут и обжаривают на сковороде до легкой золотистости, после чего добавляют нарезанные помидоры. Соус готовится еще 56 минут, в процессе не забывают подсолить и поперчить его.
• Фаршированные баклажаны наполняют мясной начинкой и закрывают срезанными верхушками, закрепляя конструкцию деревянными шпажками. Их помещают в кастрюлю с холодной водой, заливают томатным соусом важно, чтобы соус полностью их покрывал. При необходимости добавляют немного воды и ставят на медленный огонь на 3040 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

Готовое блюдо можно подать сразу, полив кашу из баклажанов оставшимся соусом. Приятного аппетита!