С наступлением Пасхи в каждой семье традиционно красятся яйца и печется кулич. Однако этим годом стоит попробовать что-то новенькое и удивить своих близких – например, приготовить великолепные пасхальные гнездышки. Это особое творожное печенье, знакомое многим под названием пряники, с насыщенным шоколадным кремом и слоем глазированных миндалей.
Ингредиенты для печенья
- 150 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 250 г творога 9%;
- 300-350 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 200 мл сливок 33%;
- 60 г сахарной пудры;
- 60 г какао-порошка;
- миндаль в глазури для украшения;
- лепестки миндаля для подачи.
Получается 12 вкуснейших гнездышек за 40 минут активного времени приготовления.
Как приготовить пасхальные гнездышки
В глубокой миске тщательно взбивают 150 г мягкого сливочного масла с 150 г сахара до получения светлой и пышной массы. Затем добавляется 1 яйцо и 1 ч. л. ванильного экстракта для аромата. Если нет экстракта, можно использовать ванильный сахар.
Творог нужно размять до пастообразного состояния. Лучше подойдет упакованный творог с жирностью 9%. Если вы используете рассыпчатый, его стоит перебить блендером для однородной текстуры. Затем творог соединяется с масляной смесью.
В отдельной миске смешивают 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли, после чего просеивают полученные сухие ингредиенты в миску к творожной смеси и замешивают тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким; при необходимости можно добавить немного муки.
После этого тесто укрывается пленкой и убирается в холодильник на полчаса. Затем из остывшего теста формируются маленькие колобки, которые раскладываются на противне с пергаментом. Их нужно немного расплющить и углубить при помощи дна стакана, а затем выпекать в разогретой до 170 °C духовке около 15 минут.
Приготовление шоколадного крема
Пока печенье остывает, следует заняться кремом. В миске взбивают 200 мл холодных сливок с 60 г сахарной пудры до мягких пиков. Затем добавляют 60 г какао-порошка и продолжают взбивать до получения однородной шоколадной массы.
Готовый крем выкладывают в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и отсаживают по краям гнездышек. В центр помещают глазированный миндаль, который идеально напомнит пасхальные яйца. Можно украсить лепестками миндаля или любыми орехами.
Такое оригинальное лакомство, несмотря на отсутствие традиционной символики, станет замечательным угощением к празднику и порадует не только взрослых, но и детей!
