Панфорте — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая традиция Италии, получившая популярность в рождественские праздники. Это блюдо, название которого переводится как «крепкий хлеб», порадует не только в праздничные дни, но и в любое другое время. Шоколадный панфорте, который мы сегодня будем готовить, представляет собой плотный пряник, в состав которого входят орехи, цукаты и ягоды. В результате получается сладкое и утонченное лакомство с насыщенным ароматом шоколада и орехов.
Панфорте можно долго хранить в холодильнике, завернув в пергамент или пленку, что позволяет насладиться его вкусом в любое время. Это делает его идеальным вариантом как для угощения гостей, так и для домашнего чаепития.
Ингредиенты
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар — 180 г
- Горький шоколад — 90 г
- Сахарная пудра — по желанию
- Какао — 40 г
- Миндаль — 150 г
- Мед — 180 г
- Имбирь и мускатный орех — по желанию
- Корица — 1 ч.л.
- Фундук — 150 г
- Цукаты — 120 г
- Мука — 140 г
Приготовление
Подготовка орехов. Начать стоит с орехов — миндаль можно использовать как очищенный, так и с кожицей. Чтобы очистить, достаточно замочить его в кипятке на 15-20 минут. Фундук подрумяниваем на сухой сковороде, после чего помещаем в пакет и перебиваем, чтобы удалить кожицу.
Смешивание ингредиентов. В глубокой миске соединяем муку, какао, разрыхлитель и специи. Можно добавить и мускатный орех для большей насыщенности. Затем нарезаем шоколад на маленькие кусочки и добавляем к муке, вместе с орехами и цукатами. Тщательно перемешиваем все компоненты и оставляем смесь отдохнуть.
Приготовление сиропа. В небольшом ковшике смешиваем сахар и мед, доводим до кипения, помешивая. Как только сироп готов, вливаем его в смесь с орехами и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Выпекаем панфорте в заранее подготовленной форме, предварительно выстеленной пергаментом, при температуре 150 градусов на протяжении 30-40 минут. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой или какао и хранить в холодильнике для длительного сохранения свежести.
