Этот простой и сытный суп даст возможность насладиться настоящими вкусами, без излишеств в подаче. Основой блюда служат свежие листья свекольной ботвы, укроп и петрушка. В дополнение к ним добавляются мелко нарезанные яйца и огурец, что делает рецепт особенно аппетитным. Неординарный штрих от шеф-повара Иракли Челидзе из ресторана «Мзиури» заключается в том, что в качестве основы используется свежевыжатый свекольный сок вместо традиционного отвара.
Ингредиенты для супа
- Куриные яйца – 10 штук
- Огурцы – 300 г
- Свекольная ботва – 300 г
- Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
- Соль – 60 г
- Сахар – 40 г
- Свекольный сок – 250 мл
- Уксус 9%-ный – 50 мл
- Вода – 2 л
- Сметана – по вкусу
Пошаговая инструкция
Стремитесь к новым вкусам? Попробуйте этот освежающий суп и откройте для себя многообразие продуктов на своем столе.
