Нежный ростбиф с медовой морковью и сырным соусом: пошаговый рецепт
Ростбиф это не просто мясной деликатес, а настоящий кусковой шедевр, который можно использовать для неожиданных кулинарных экспериментов. Это блюдо готовят из разных частей говядины, однако мраморная вырезка, толстый или тонкий край самые подходящие варианты, благодаря чему мясо получится особенно мягким и ароматным, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Ужин Дома".
Вес готового блюда: 1150 г (на 2 порции).
Время приготовления: 25-30 минут.
Секреты для идеального роста
- Говядина: выбирайте тонкий край это гарантирует нежность.
- Запекание: следите за временем, чтобы не пересушить мясо и сохранить его соки.
- Соус: сливки и сыры в соусе придадут блюду кремовость и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 300 г говядины (тонкий край)
- 600 г моркови
- 40 г меда
- 0.5 ч.л. молотого кориандра
- 20 г дижонской горчицы
- 130 мл сливок (33%)
- 30 г сыра чеддер
- 25 г сыра с голубой плесенью
- 10 г кедровых орехов
- 1-2 веточки кинзы
- 2 зубчика чеснока
- 1 лист фольги
Приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200C. Мелко нарежьте чеснок и кинзу, очищенную морковь нарежьте толстой соломкой. В глубокой миске смешайте морковь, мед, горчицу, половину рубленой кинзы, кориандр и чеснок. Ровно посолите и перемешайте. Выложите морковь на противень и запекайте 15-17 минут, следя за готовностью.
Шаг 2: Разогрейте сковороду. Обмажьте говядину растительным маслом и обжарьте ее 2-3 минуты с каждой стороны, пока она не зарумянится. Переложите на противень к моркови и запекайте 16-18 минут. Дайте мясу отдохнуть под фольгой 7-10 минут перед нарезкой. Пока запекается мясо, в сотейнике на минимальном огне смешайте сливки и оба вида сыра. Готовьте 2-3 минуты до полного растворения сыров.
Подавайте ростбиф с морковью, полив соусом, и посыпав кедровыми орешками и оставшейся кинзой. Блюдо будет прекрасно сочетаться с любимым гарниром или салатом. Приятного аппетита!