Кизил, эта яркая продолговатая ягода, широко распространена по всему Кавказу и пользуется большой популярностью в кулинарии. Она часто используется для приготовления закусок, напитков и соусов, а также, конечно, для варенья. Чтобы насладиться его изысканным вкусом, стоит освоить способ его приготовления.
Для кизилового варенья вам понадобятся простые ингредиенты, которые можно найти в любом магазине. Стандартное соотношение: 1 кг сахара, 1 кг кизила и 2 стакана воды.
Процесс приготовления
Первым шагом будет приготовление сиропа. В кастрюлю с кипящей водой добавьте сахар, дайте ему полностью раствориться, варите содержимое 2-3 минуты, после чего процедите сироп. Перебранные ягоды кизила следует тщательно промыть, чтобы избавиться от возможной грязи. Далее опустите их в теплый сироп и оставьте на 12 часов для пропитки.
После того как ягоды настоялись, подвергните сироп с кизилом повторному кипению. Снимите с огня и уделите время на просмотр любимого сериала, например, “Игры престолов” — на 6 часов. Вернувшись, снова доведите сироп до кипения. Варите на минимальном огне, сняв образовавшуюся пену, в течение 20-25 минут. Важно не переварить ягоды, чтобы они сохранили форму.
Завершение процесса
Готовое варенье разлейте по подготовленным банкам, пока оно еще горячее, и оставьте остывать. Условия хранения просты: держите в сухом и прохладном месте для длительного сохранения свежести и вкуса.
