Меджадра

18 марта 2026, 02:45

Меджадра это блюдо, способное объединить любые кулинарные предпочтения, как утверждают авторы книги Иерусалим Йотам Оттоленги и Сами Тамими. Споры о вкусах теряют смысл, когда речь идет о меджадре. Это сочетание слегка сладковатого риса и чечевицы, украшенное хрустящим обжаренным луком, заставляет забыть обо всех разногласиях. Как подавать? Теплым или при комнатной температуре оба варианта будут великолепны. Этот рецепт из книги Иерусалим подарит невероятные гастрономические впечатления.

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час 20 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 682.2 Ккал

Белки: 8.9 г

Жиры: 49 г

Углеводы: 54.7 г

Ингредиенты

  • Чечевица 250 г
  • Репчатый лук 700 г
  • Пшеничная мука 3 ст. ложки
  • Подсолнечное масло 250 мл
  • Семена кумина (зира) 2 ч. ложки
  • Семена кориандра 1.5 ч. ложки
  • Рис басмати 200 г
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Куркума 1/2 ч. ложки
  • Молотый душистый перец 1.5 ч. ложки
  • Молотая корица 1.5 ч. ложки
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Вода 350 мл
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкция по приготовлению

  • Замочите чечевицу в воде, доведите до кипения и варите 12-15 минут, пока она почти не станет мягкой. Затем откиньте на дуршлаг.
  • Очистите и нарежьте лук кольцами. Посыпьте мукой и солью, перемешайте. Разогрейте 250 мл олии в кастрюле, убедившись, что оно готово, бросив кусок лука если он шипит, можно добавлять остальные кольца. Жарьте до золотистого цвета, периодически помешивая. Готовый лук откиньте на бумажное полотенце и посыпьте солью.
  • В той же кастрюле обжарьте семена кумина и кориандра. Затем добавьте рис, оливковое масло, куркуму, душистый перец, корицу и сахар. Перемешайте все ингредиенты, добавьте чечевицу и воду. Доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут.
  • Снимите с огня, закройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут. После этого перемешайте с половиной жареного лука. Подавайте в красивой миске, украсив оставшимся луком.
    • Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Вкус детства: как приготовить какао по-советски
    Как навсегда избавиться от плесени в ванной: советы и рекомендации
    Польза лимонов: 4 причины для включения в меню каждый день
    Как избавиться от тли с помощью дегтярного мыла всего за 7 минут
    Домашние пельмени: полезные советы и секреты успеха
    Как навсегда распрощаться с сыростью и конденсатом в вашем доме
    Сок: скрытые опасности под маской полезности
    Сода или разрыхлитель: секреты идеальной выпечки
    Пять удивительных животных с уникальными диетами
    Быстрая домашняя халва за 10 минут без муки, сахара и яиц, которую невозможно ни с кем не поделить
    Больше новостей на Bronnichi.ru