Меджадра — это блюдо, способное объединить любые кулинарные предпочтения, как утверждают авторы книги «Иерусалим» Йотам Оттоленги и Сами Тамими. Споры о вкусах теряют смысл, когда речь идет о меджадре. Это сочетание слегка сладковатого риса и чечевицы, украшенное хрустящим обжаренным луком, заставляет забыть обо всех разногласиях. Как подавать? Теплым или при комнатной температуре — оба варианта будут великолепны. Этот рецепт из книги «Иерусалим» подарит невероятные гастрономические впечатления.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 682.2 Ккал
Белки: 8.9 г
Жиры: 49 г
Углеводы: 54.7 г
Ингредиенты
- Чечевица — 250 г
- Репчатый лук — 700 г
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 250 мл
- Семена кумина (зира) — 2 ч. ложки
- Семена кориандра — 1.5 ч. ложки
- Рис басмати — 200 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Куркума — 1/2 ч. ложки
- Молотый душистый перец — 1.5 ч. ложки
- Молотая корица — 1.5 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Вода — 350 мл
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
