Эскалопы из свинины, поданные с овощным соусом, способны порадовать даже самых требовательных гурманов. Это блюдо не только насыщенное, но и очень простое в приготовлении. Давайте обновим ваш кулинарный арсенал и подготовим овации на вашей кухне!
Что понадобится для приготовления
Для приготовления данного лакомства понадобятся следующие ингредиенты (на 2 порции):
- 2 свиных эскалопа толщиной около 2 см
- 1 луковица
- 1 сладкий болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 большая горсть помидоров черри
- 1 ч.л. майорана
- Несколько веточек укропа и кинзы
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Соль и черный перец
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовьте свиные эскалопы, слегка отбив их. Затем сделайте простую рассол, растворовав 2 столовые ложки соли в литре воды. Поместите мясо в рассол на полчаса, после чего извлеките и просушите бумажными полотенцами.
2. Пока мясо маринуется, займитесь овощами: нарежьте лук и болгарский перец соломкой, помидоры черри пополам, а чеснок — крупными кусками. Зелень режьте мельче.
3. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оливковое и сливочное масло. Дождитесь растворения масла и появления пузырьков.
4. Поместите эскалопы на сковороду, равномерно распределите вокруг них лук, чеснок и перец, посолите овощи и готовьте 10-12 минут, не перемещая мясо — это даст корочку.
5. Переверните эскалопы, добавьте томаты и приправьте перцем. Готовьте еще 15 минут, регулярно помешивая овощи, которые выделят сок, придавая соусу невероятный аромат.
6. Уменьшите огонь за несколько минут до окончания, чтобы не допустить подгорания. Выньте эскалопы, когда внутренная температура достигает 65°C, и оставьте их под полотенцем на 2-3 минуты.
7. Очистите сковороду от остатков, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте с овощами. Подавайте эскалопы с щедрой порцией ароматного овощного соуса, наслаждаясь гармонией вкусов!
Приятного аппетита!
