Идея создания заготовки для щей пришла к нам из глубины веков. Даже в XIX веке ямщики получали в качестве питания так называемые рубленые щи. Этот вкусный замороженный суп нарезали на порционные куски и упаковывали в полотняные мешки. Ямщику требовался лишь котелок и огонь, чтобы насладиться горячим обедом, будь то на постоялом дворе или в самом центре леса. Эта заправка подходит не только для традиционных щей, но и для борща; стоит лишь предварительно обжарить свеклу и добавить в кастрюлю вместе с остальными овощами. Кроме того, её можно просто подогреть в качестве гарнира к сарделькам, жареным колбаскам или отбивным из свинины и тушеной говядине.
Ингредиенты для заготовки
- Белокочанная капуста — 1,6 кг
- Репчатый лук — 600 г
- Морковь — 600 г
- Помидоры — 600 г
- Сладкий перец — 600 г
- Петрушка — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Уксус 9% — 70 мл
- Вода — 200 мл
Этапы приготовления
Следуя этим простым шагам, можно сделать вкусную и полезную заготовку, которая не только разнообразит зимнее меню, но и позволит наслаждаться любимыми блюдами в любое время года.
